Terras Gauda 2022

Druivenrassen: 70% Albariño, 23% Caiño Blanco, 7% Loureiro. De kracht van deze wijn zit in de assemblage: Albariño geeft fruitige aroma’s en rondheid in de mond; de Loureiro toont zijn florale en kruidige aroma’s en de Caiño Blanco geeft naast tropisch fruit een fantastisch mooie structuur en strakheid aan de wijn.
Vinificatie: manuele oogst. Per druivenras wordt er een koude maceratie toegepast (om kleur en aroma’s te extraheren uit de schil van de druiven), gevolgd door een gisting op roestvrijstalen vergistingsvaten. Daarbij maakt Terras Gauda gebruik van lokale gisten eigen aan het wijndomein. Na een koude-stabilisering en filtering is de wijn klaar voor botteling.
Kleur: helder lichtgeel.
Neus: we herkennen de intense en complexe aroma’s van rijpe perzik, ananas, citrusfruit (mandarijn) oranjebloesem, munt, laurier en minerale tonen.
In de mond: een ronde en volle aanzet gevolgd door elegante citrustonen en een lange frisse afdronk. Kortom een complexe wijn.
Serveer hem best op een temperatuur van 10°C. Deze wijn is een ideale begeleider van vis, schaal- en schelpdieren (ideaal bij kreeft), maar ook bij sushi, sashimi en Aziatische keuken met kruidige sausen.