• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

La Mar Terras Gauda 2021

€25,00
  • Reviews
    0 reviews
  • Artikelcode RIAB007
  • EAN 8423037275159
98% Caiño Blanco 2% Albarino en Loureiro . Rijping van 2 maand op de fijne droesem,
Op voorraad
Voor uur besteld, morgen in huis! Je hebt nog: 03:39 uur

BESCHRIJVING <klik hier>

Druivenrassen: 98% Caíño blanco, 2% Albariño en Loureiro.
Kleur: helder lichtgeel
Neus: in de aanzet is hij elegant en delicaat, maar na walsen en opwarmen (10°C) komt hij helemaal open: intense aroma van tropisch fruit (rijpe ananas en passievrucht) en verder delicate aroma's van Cantaloupe meloen, lychees en perzikcompote. Een aanzienlijke mineraliteit en zilte toetsen. Tot slot vinden we kruidige en romige tonen eigen aan de rijping op de fijne droesem.
Mond: deze wijn is verrassend vlezig en breed omwille van de lange extractie. Hij heeft een zijdezachte textuur en uitstekende zuurgraad die de Caiño blanco zo speciaal maakt en zijn bewaarpotentieel geeft.
Vinificatie: de Caiño blanco is een weinig productief druivenras met een lange rijpingscyclus, late oogst en zeer onderhevig aan verscheidene schimmelziekten. Ondanks dit bezit Terras Gauda de grootste hoeveelheid druivenstokken van de gehele wijnregio. Na het ontstelen worden de druiven gedurende een langere tijd koud geweekt om te profiteren van het hoge schilpercentage, waardoor de extractie van de subtiele aroma's wordt bevorderd. Na de alcoholische gisting verblijft de wijn minstens twee maanden in contact met zijn droesem. Daarna rust hij nog minstens zes maanden op lage temperatuur totdat hij gebotteld wordt, waarna hij nog eens verder rijpt op de fles.
Serveertemperatuur: 10 à 12° C. Karafeer hem bij voorkeur om alle aroma’s tot uiting te laten komen
Bewaring: kan nu geconsumeerd worden, maar heeft een potentieel voor bewaring van minstens 5 jaar
Culinaire associaties: past perfect bij vis en schaaldieren dankzij zijn de goede zuurgraad, maar zijn krachtige body en volume laten combinaties toe met visstoofschotels, gebakken wit vlees of gevogelte, maar ook pittig gekruide gerechten