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La Mar Terras Gauda 2021
€25,00
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- Code de l'article RIAB007
- EAN 8423037275159
98 % Caiño Blanco 2% Albarino et Lourero . Elevage de 2 mois sur ses lies.
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DESCRIPTION <cliquez ici>
Cépages : 98% Caíño blanco, 2% Albariño et Loureiro.
Couleur : limpide, jaune clair
Nez : au début, il est élégant et délicat, mais après l’avoir tourné dans le verre et réchauffé, il s'ouvre complètement : arôme intense de fruits tropicaux (ananas mûr et fruit de la passion) et ensuite des arômes délicats de melon cantaloup, de litchis et de compote de pêche. Notes minérales et iodées. Enfin, on retrouve des notes épicées et crémeuses typiques de l'élevage sur les lies fines.
Bouche : ce vin est étonnamment charnu et ample due à la longue extraction. Il a une texture soyeuse et une excellente acidité qui rendent le Caiño blanco si spécial et lui confèrent son potentiel de vieillissement.
Vinification : Le Caiño blanco est un cépage à très faible rendement avec un cycle de maturation long, des vendanges tardives et très sensible à diverses maladies fongiques. Malgré cela, Terras Gauda possède la plus grande quantité de vignes de toute la région viticole. Après égrappage, les raisins sont macérés à froid pendant une longue période pour profiter du pourcentage élevé de peaux, facilitant l'extraction des arômes subtils. Après la fermentation alcoolique, le vin reste en contact avec ses lies pendant au moins deux mois. Il repose ensuite à basse température pendant au moins six mois jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille, après quoi il mûrit davantage dans la bouteille.
Température de service : 10 à 12°C. Carafez-le de préférence pour laisser s'exprimer tous les arômes
Stockage : peut être consommé maintenant, mais a un potentiel de stockage d'au moins 5 ans
Associations culinaires : s'accorde parfaitement avec les poissons et crustacés grâce à sa bonne acidité, mais son corps et son volume puissants lui permettent de se marier avec des pot-au-feu aux poissons (p.ex. bouillabaise, zarzuela), des viandes blanches ou volailles poêlées, mais aussi des plats épicés.
Couleur : limpide, jaune clair
Nez : au début, il est élégant et délicat, mais après l’avoir tourné dans le verre et réchauffé, il s'ouvre complètement : arôme intense de fruits tropicaux (ananas mûr et fruit de la passion) et ensuite des arômes délicats de melon cantaloup, de litchis et de compote de pêche. Notes minérales et iodées. Enfin, on retrouve des notes épicées et crémeuses typiques de l'élevage sur les lies fines.
Bouche : ce vin est étonnamment charnu et ample due à la longue extraction. Il a une texture soyeuse et une excellente acidité qui rendent le Caiño blanco si spécial et lui confèrent son potentiel de vieillissement.
Vinification : Le Caiño blanco est un cépage à très faible rendement avec un cycle de maturation long, des vendanges tardives et très sensible à diverses maladies fongiques. Malgré cela, Terras Gauda possède la plus grande quantité de vignes de toute la région viticole. Après égrappage, les raisins sont macérés à froid pendant une longue période pour profiter du pourcentage élevé de peaux, facilitant l'extraction des arômes subtils. Après la fermentation alcoolique, le vin reste en contact avec ses lies pendant au moins deux mois. Il repose ensuite à basse température pendant au moins six mois jusqu'à ce qu'il soit mis en bouteille, après quoi il mûrit davantage dans la bouteille.
Température de service : 10 à 12°C. Carafez-le de préférence pour laisser s'exprimer tous les arômes
Stockage : peut être consommé maintenant, mais a un potentiel de stockage d'au moins 5 ans
Associations culinaires : s'accorde parfaitement avec les poissons et crustacés grâce à sa bonne acidité, mais son corps et son volume puissants lui permettent de se marier avec des pot-au-feu aux poissons (p.ex. bouillabaise, zarzuela), des viandes blanches ou volailles poêlées, mais aussi des plats épicés.
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