Ochoa - Oxoa 2023 Moscatel a Grano Menudo

Druivenrassen: 100% Moscatel de Grano Menudo
Kleur: Helder lichtgeel met gouden schijn
Neus: een complexe neus met rijpe peer, pompelmoes, tropisch fruit zoals ananas en mango, florale aroma's zoals jasmijn en oranjebloesem, subtiele kruidige aroma's zoals venkel.
In de mond: een frisse zijdeachtige witte wijn met een gebalanceerde aciditeit die hem levendigheid en structuur geeft. De aroma's komen terug in de smaak en geven hem een volume in de finale samen met minerale toetsen.
Vinificatie: Deze druiven komen uit de wijngaard Finca Altos de Traibuenas. Na persing vergist de most op Franse eiken barriques en rust daarin verder gedurende 4 maand. Daarna wordt deze wijn samen met de fijne droesem overgebracht op betonnen eiervormige vaten waar deze nog 10 maand rijpt vooraleer gebotteld te worden.
Serveertemperatuur: 10°C
Alcoholpercentage: 12° vol.
Bewaring: drink hem nu of drinkt hem binnen de 5 jaar
Culinaire associaties : vette vis, sushi / sashimi, licht pikante Aziatische gerechten, gevogelte uit de oven, wit vlees in romige saus, romige kazen