Lustau Oloroso Pata de Gallina (50cl)

Deze Oloroso is afkomstig uit de Almacenista-reeks van Lustau. De almacenista in kwestie is Juan García Jarana uit Jerez de la Frontera, die een 300-tal vaten beheert. “Pata de Gallina" (kippenpoot) is de naam voor wijnen die een bovengemiddelde rijkdom en zachtheid vertonen, als gevolg van een hoog glycerolgehalte. Hij lijkt dus zoeter dan hij in werkelijkheid is. Deze Oloroso, afkomstig uit de oudste solera van 38 vaten, kreeg een oxidatieve rijping gedurende 15 jaar.

Donker-goud van kleur,
Hij heef een zeer elegante neus met tonen van Luikse stroop, gekarameliseerde pinda's, kaneel en toffee. Verder gedroogde vijgen en dadels en hints van sinaasappelschil. Ook subtiele hints van oud eikenhout en zoete koffie. In de mond is hij lekker rond, ietwat viskeus, met slechts een vleugje zoetheid. Behoorlijk fruitig, zowel vers bessenfruit als gedroogde vijgen. Zeer zacht, met een mooie zuurgraad en citroenschil. Droge en zeer lange afdronk, met aroma's van gedroogd fruit en pijptabak. Zeer geconcentreerd, met een krachtige intensiteit in de mond en een licht zoete afdronk, die je enkel terugvindt in de oudste Oloro-soleras.

20% alc. vol.
Serveer hem aan 13 à 14ºC.
Inhoud: 50cl

Bij patrijs, wild en wild zwijn. Ook als digestief.