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Lustau Oloroso Pata de Gallina (50cl)
€24,45
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- Code de l'article XERV010
- EAN 8412325002980
100% Palomino Fino (20% vol.alc.). Sec. Elevage en solera avec un moyen de 15 ans.
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Cet Oloroso provient de la gamme Almacenista de Lustau. L'almacenista en question est Juan García Jarana, de Jerez de la Frontera, qui gère quelque 300 fûts. « Pata de Gallina » (patte de poule) est le nom donné aux vins qui présentent une richesse et une douceur supérieures à la moyenne, en raison d’une teneur élevée en glycérol. Il semble donc plus sucré qu’il ne l’est en réalité. Cet Oloroso, issu de la plus ancienne solera de 38 fûts, a bénéficié d’un vieillissement oxydatif pendant 15 ans.
De couleur or foncé,
il présente un nez très élégant avec des notes de sirop de Liège, de cacahuètes caramélisées, de cannelle et de caramel. On y trouve également des figues sèches et des dattes, ainsi que des notes d’écorce d’orange. On y trouve également de subtiles notes de vieux chêne et de café sucré. En bouche, il est agréablement rond, légèrement visqueux, avec juste une touche de douceur. Assez fruité, avec à la fois des notes de baies fraîches et de figues séchées. Très doux, avec une belle acidité et des notes de zeste de citron. Finale sèche et très longue, avec des arômes de fruits secs et de tabac à pipe. Très concentré, avec une intense puissance en bouche et une finale légèrement sucrée, que l'on ne retrouve que dans les plus vieilles soleras d'Oloro.
20 % vol.
Servir à 13-14 °C.
Contenance : 50 cl
À déguster avec la perdrix, le gibier et le sanglier. Également en digestif.
De couleur or foncé,
il présente un nez très élégant avec des notes de sirop de Liège, de cacahuètes caramélisées, de cannelle et de caramel. On y trouve également des figues sèches et des dattes, ainsi que des notes d’écorce d’orange. On y trouve également de subtiles notes de vieux chêne et de café sucré. En bouche, il est agréablement rond, légèrement visqueux, avec juste une touche de douceur. Assez fruité, avec à la fois des notes de baies fraîches et de figues séchées. Très doux, avec une belle acidité et des notes de zeste de citron. Finale sèche et très longue, avec des arômes de fruits secs et de tabac à pipe. Très concentré, avec une intense puissance en bouche et une finale légèrement sucrée, que l'on ne retrouve que dans les plus vieilles soleras d'Oloro.
20 % vol.
Servir à 13-14 °C.
Contenance : 50 cl
À déguster avec la perdrix, le gibier et le sanglier. Également en digestif.
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