Las Garnachas de Tritium 2021

Druivenrassen: 100% Garnacha tinta
Kleur: helder kersenrood met medium intensiteit en purperen reflectie
Neus: een zeer expressieve neus met rood fruit (kersen) met een kruidige achtergrond (mediterrane kruiden, dennengeur).
Mond: een zeer verleidelijke (zomerse) wijn met aangename zuurtjes in de aanzet, rijp rood fruit en kruidigheid. In de afdronk merken we vooral de aangename (verfrissende) zuren en een klein bittertje (kersenpit). Quasi geen tannine.
Vinificatie: de druiven zijn afkomstig van 40 jaar oude wijnstokken uit een wijngaard van 9ha gelegen op een hoogte van 460m. De druiven werden met de hand geplukt en verder geselecteerd vooraleer ze vergist worden op inox vaten onder temperatuurcontrole. Men gebruikt autochtone gisten. Na vergisting volgt een rijping op Franse eiken vaten gedurende 4 maand en verder op fles gedurende 3 maand.
Bewaring: kan nu gedronken worden.
Culinaire associaties: kan lichtjes gekoeld (12°C) worden. Past bij charcuterie, tapas, pasta, paella, barbecue en zelf met gebakken/ gegrilde vis