Oscar Tobia Blanco Gran Reserva 2016

Druivenrassen: Tempranillo blanco, Viura, Maturana blanca, Malvasía
Kleur: helder, intens goudgeel
Neus: intense en complexe aroma's van kweepeer, honing, gekonfijt fruit, citrusfruit, rijpe ananas, mango, gedroogde bloemen, biscuit, vanille en witte chocolade.
Mond: in de aanzet een intens ronde wijn met elegante zuurtjes die diepgang geven aan deze wijn. Een lange en persistente afdronk met elementen van gekonfijt fuit en witte chocolade.
Vinificatie: manuele oogst en afzonderlijke vergisting per druivenras. Het proces met een koude maceratie van de ontriste maar niet gekneusde druiven onder CO2-gas. Na zachte persing wordt de most vergist op nieuwe en 1 jaar oude barriques van Franse (70%) en Amerikaanse (30%) eik. Deze barriques zijn licht getoast. De vergisting duurt 1 maand, waarna de wijn gedurende 36 maand rijpt op dezelfde barriques en in contact met zijn fijne droesem. Na assemblage en botteling blijft de wijn nog eens minstens 3 jaar rijpen op de fles. Het betreft een gelimiteerde productie van 20.400 flesen (68 barriques)
Bewaring: kan nu gedronken worden en bewaard worden gedurende 15 jaar na oogst.
Alcoholpercentage: 13,9% vol. alc.
Serveertemperatuur: 12° C
Culinaire associaties: gegrilde vis zoals tonijn, in de oven gebakken vis zoals tarbot, zeebrasem, zeeduivel. Tevens wit vlees (in saus), rijke rijst- en pastagerechten. Gerijpte harde kazen.