Oscar Tobia Blanco Gran Reserva 2016

Cépages : Tempranillo blanco, Viura, Maturana blanca, Malvasía
Couleur : jaune doré clair et intense
Nez : arômes intenses et complexes de coing, miel, fruits confits, agrumes, ananas mûr, mangue, fleurs séchées, biscuit, vanille et chocolat blanc.
Bouche : attaque intense et ronde avec une acidité élégante qui donne de la profondeur à ce vin. Finale longue et persistante avec des notes de fruits confits et de chocolat blanc.
Vinification : vendanges manuelles et fermentation séparée par cépage. Le processus comprend une macération à froid des raisins égrappés mais non foulés sous gaz CO2. Après un pressurage doux, le moût fermente dans des barriques neuves et vieilles d'un an en chêne français (70 %) et américain (30 %). Ces barriques sont légèrement toastées. La fermentation dure 1 mois, après quoi le vin mûrit pendant 36 mois dans les mêmes barriques et en contact avec ses lies fines. Après l'assemblage et la mise en bouteille, le vin continue à mûrir pendant au moins 3 ans en bouteille. Il s'agit d'une production limitée à 20 400 bouteilles (68 barriques).
Conservation : peut être bu dès maintenant et conservé pendant 15 ans après la récolte.
Teneur en alcool : 13,9 % vol. alc.
Température de service : 12 °C
Accords culinaires : poissons grillés tels que le thon, poissons cuits au four tels que le turbot, la dorade, la lotte. Également les viandes blanches (en sauce), les plats riches à base de riz et de pâtes. Fromages à pâte dure affinés.