- Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.
Pittacum La Prohibicion 2019
€39,10
-
0 reviews
- Artikelcode BIER060
- EAN 8437002557263
100% Garnacha Tintorera. Oude wijnstokken. Rijping van 12 maanden op Franse eiken vaten.
Op voorraad
BESCHRIJVING <klik hier>
Druivenras: 100% Garnacha Tintorera
Kleur: intens kersenrode wijn met paarse tonen
Neus: een bijzonder geurige wijn waar het rode fruit domineert (kersen, krieken), gevolgd door viooltjes en de fijne tonen van het houten vat
Mond: een volronde en intense wijn, waar het rode fruit, kruiden, specerijen domineren. De aciditeit vormt de ruggengraat van deze wijn en geeft hem lengte en bewaarpotentieel.
Vinificatie: de druiven zijn afkomstig van meer dan 100 jaar oude wijnstokken gelegen op de steile hellingen van de Bierzo-regio. De oogst is manueel en de trossen worden in de wijnkelder nog eens geselecteerd. Na een lichte kneuzing worden de hele trossen vergist in een open cuve aan een temperatuur van 24 à 25°C gedurende 12 dagen. Hierbij wordt de hoed regelmatig ondergedompeld en de most zacht overgepompt. Nadien blijft de most nog 15 dagen macereren. Enkel de lekwijn wordt overgebracht op Franse eikenhouten barriques, waar zowel de malolactische gisting als een verdere rijping van 12 maanden plaats hebben. De wijn wordt daarna gebotteld zonder filtering.
Bewaring: deze wijn kan reeds gedronken worden maar blijft verder evolueren gedurende minstens 10 jaar na de oogst
Alcoholpercentage: 14,5%
Culinaire associaties: zijn aciditeit compenseert mooi "vette" vleesschotels, bijvoorbeeld speenvarken, hutsepot, … De tannine past goed bij rood vlees in al zijn eenvoud.
Kleur: intens kersenrode wijn met paarse tonen
Neus: een bijzonder geurige wijn waar het rode fruit domineert (kersen, krieken), gevolgd door viooltjes en de fijne tonen van het houten vat
Mond: een volronde en intense wijn, waar het rode fruit, kruiden, specerijen domineren. De aciditeit vormt de ruggengraat van deze wijn en geeft hem lengte en bewaarpotentieel.
Vinificatie: de druiven zijn afkomstig van meer dan 100 jaar oude wijnstokken gelegen op de steile hellingen van de Bierzo-regio. De oogst is manueel en de trossen worden in de wijnkelder nog eens geselecteerd. Na een lichte kneuzing worden de hele trossen vergist in een open cuve aan een temperatuur van 24 à 25°C gedurende 12 dagen. Hierbij wordt de hoed regelmatig ondergedompeld en de most zacht overgepompt. Nadien blijft de most nog 15 dagen macereren. Enkel de lekwijn wordt overgebracht op Franse eikenhouten barriques, waar zowel de malolactische gisting als een verdere rijping van 12 maanden plaats hebben. De wijn wordt daarna gebotteld zonder filtering.
Bewaring: deze wijn kan reeds gedronken worden maar blijft verder evolueren gedurende minstens 10 jaar na de oogst
Alcoholpercentage: 14,5%
Culinaire associaties: zijn aciditeit compenseert mooi "vette" vleesschotels, bijvoorbeeld speenvarken, hutsepot, … De tannine past goed bij rood vlees in al zijn eenvoud.
Reviews