• Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.

Olivardots Vermell 2017

€13,70
  • Reviews
    0 reviews
  • Artikelcode EMPL003
  • EAN 8437014162011
74% Syrah, 7% Garnacha, 11% Cariñena (Samsó), 8% Cabernet Sauvignon. Veroudering op franse eiken vaten gedurende 10 maand
Op voorraad
Voor uur besteld, morgen in huis! Je hebt nog: 03:39 uur

BESCHRIJVING <kik hier>

Druivenrassen: 74% Syrah, 7% Garnacha, 11% Cariñena (Samsó), 8% Cabernet Sauvignon.
Kleur: Medium intens. Kersenrood
Neus: uitgesproken Syrah met zwart fruit: rijpe kers, bosbes, braam, …. Floraal: viooltjes. Zwarte peper en kruidnagel. Mediterrane kruiden en harsachtige tonen.
Mond: Fluwelige en elegante wijn, met aangename zuren. Een mooie langdurige afdronk. De peper en de kruiden komen ook hier terug samen met tabak.
Vinificatie: recentere aanplant van Syrah, Garnacha en Cabernet Sauvignon (10 à 15 jaar) en oude wijnstokken van Cariñena op zand, kiezel en graniet. De druiven worden manueel geoogst, met een selectie in de wijngaarden en een tweede keer net voor het vinificatieproces. Alles druivenrassen worden afzonderlijk gevinifieerd. Na een prefermentatieve maceratie op een temperatuur van 4°C, volgt de vergisting in inoxvaten onder temperatuurcontrole van 26°C, gevolgd door een zeer zachte persing. De wijn krijgt zijn malolactische gisting en verdere rijping op Franse eiken vaten (tweede en derde gebruik) gedurende 10 maand.
Bewaring: kan nu gedronken worden, maar kan nog minstens 7 jaar bewaard worden.
Culinaire associaties: kruidige stoofschotels, barbecue, gevogelte zoals kalkoen, fazant, …