- Tous les produits ont été ajoutés à votre panier.
Olivardots Gresa 2019
€23,30
-
0 évaluations
- Code de l'article EMPL002
- EAN 8000000025333
Cariñena (70%), Garnacha (15%) y Syrah (15%). Elevage en fûts de chêne français de 14 mois
En stock
DESCRIPTION <cliquez ici>
Druivenrassen: Cariñena 70%, Garnacha 15%, Syrah 15%
Kleur: intens kersenrood.
Neus: zwart fruit (bosbes en pruim) en rijpe kersen op een achtergrond van mediterrane kruiden, bloemige aroma's (viooltjes), jeneverbes, toetsen van houtlagering: zoethout, vanille en toffee.
Mond: Een krachtige wijn perfect in evenwicht. Aanwezige, maar versmolten tannine. Fruitig, kruidig en complex.
Vinificatie: De Garnacha en Syrah zijn afkomstig van de wijngaard Finca Olivardots met een bodem die lokaal Gresa heet, een conglomeraat van zand en graniet. Deze bodem geeft elegantie aan de wijn. De oude Cariñena-wijnstokken komen van een wijngaard op leisteen, wat de wijn mineraliteit geeft. De druiven worden manueel geoogst met een eerste selectie in de wijngaard en een tweede keer in de bodega. Koude maceratie aan 4°C, gevolgd door een vergisting op een temperatuur van 26°C deels op inoxvaten en deels op houten foudres. Hierna volgt een lange maceratie en een zachte persing. De wijn kent een malolactische gisting en houtopvoeding van 14 maand op Franse en Oostenrijkse eiken barriques (Bordelees type - fine grain en extra fine grain). Na botteling blijft de wijn nog een jaar of 5 rijpen op de fles tot hij op dronk is.
Bewaring: heeft reeds een mooie rijping achter de rug, maar kan blijven rijpen in de kelder tot minstens 10 jaar na oogst.
Culinaire associaties: gerijpt rundsvlees, haarwild, wildstoverij
Kleur: intens kersenrood.
Neus: zwart fruit (bosbes en pruim) en rijpe kersen op een achtergrond van mediterrane kruiden, bloemige aroma's (viooltjes), jeneverbes, toetsen van houtlagering: zoethout, vanille en toffee.
Mond: Een krachtige wijn perfect in evenwicht. Aanwezige, maar versmolten tannine. Fruitig, kruidig en complex.
Vinificatie: De Garnacha en Syrah zijn afkomstig van de wijngaard Finca Olivardots met een bodem die lokaal Gresa heet, een conglomeraat van zand en graniet. Deze bodem geeft elegantie aan de wijn. De oude Cariñena-wijnstokken komen van een wijngaard op leisteen, wat de wijn mineraliteit geeft. De druiven worden manueel geoogst met een eerste selectie in de wijngaard en een tweede keer in de bodega. Koude maceratie aan 4°C, gevolgd door een vergisting op een temperatuur van 26°C deels op inoxvaten en deels op houten foudres. Hierna volgt een lange maceratie en een zachte persing. De wijn kent een malolactische gisting en houtopvoeding van 14 maand op Franse en Oostenrijkse eiken barriques (Bordelees type - fine grain en extra fine grain). Na botteling blijft de wijn nog een jaar of 5 rijpen op de fles tot hij op dronk is.
Bewaring: heeft reeds een mooie rijping achter de rug, maar kan blijven rijpen in de kelder tot minstens 10 jaar na oogst.
Culinaire associaties: gerijpt rundsvlees, haarwild, wildstoverij
Évaluations