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Vinyes d`Olivardots Olivardots Gresa 2015 2016
€23,30
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- Code de l'article EMPL002
- EAN 8000000025333
Cariñena (40%), Garnacha (35%), Syrah (25%). Elevage en fûts de chêne français de 15 mois
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DESCRIPTION <cliquez ici>
Cépages : Cariñena (40%), Grenache (35%), Syrah (25%)
Couleur : rouge cerise intense.
Nez : Fruits rouges et noirs mûrs, herbes méditerranéennes, violette, notes d'élevage sous bois : réglisse, vanille et tabac. Senteurs animales.
Bouche : Un vin puissant parfaitement équilibré. Tanins présents mais fondus. Fruité, épicé et complexe.
Vinification: Le Garnacha et le Syrah proviennent du vignoble Finca Olivardots avec un sol appelé localement Gresa, un conglomérat de sable et de granit. Ce terroir donne de l'élégance au vin. Les vieilles vignes de Cariñena proviennent d'un vignoble sur schiste, ce qui donne au vin de la minéralité. Les raisins sont vendangés manuellement avec une première sélection à la vigne et une seconde fois (raisin par raisin) à la bodega. Macération à froid à 4°C, suivie d'une fermentation sous contrôle de température à 26°C en cuves inox et foudres en bois. S'ensuit une longue macération et un pressurage doux. Le vin est élevé pendant 15 mois en barriques de chêne français (type Bourgogne grain fin et grain extra fin) avec bâtonnage régulier des lies. Après la mise en bouteille, le vin continue à mûrir en bouteille pendant encore 5 ans jusqu'à ce qu'il soit parfaitement prêt à boire.
Conservation : a déjà été longuement élevé mais peut continuer à mûrir pendant au moins 10 ans après la récolte.
Associations culinaires : Ragoûts, gibiers, viandes rouges nobles, parfait en association avec des viandes rouges sauce aux champignons nobles, parfait en association avec des viandes rouges sauce aux champignons.
Couleur : rouge cerise intense.
Nez : Fruits rouges et noirs mûrs, herbes méditerranéennes, violette, notes d'élevage sous bois : réglisse, vanille et tabac. Senteurs animales.
Bouche : Un vin puissant parfaitement équilibré. Tanins présents mais fondus. Fruité, épicé et complexe.
Vinification: Le Garnacha et le Syrah proviennent du vignoble Finca Olivardots avec un sol appelé localement Gresa, un conglomérat de sable et de granit. Ce terroir donne de l'élégance au vin. Les vieilles vignes de Cariñena proviennent d'un vignoble sur schiste, ce qui donne au vin de la minéralité. Les raisins sont vendangés manuellement avec une première sélection à la vigne et une seconde fois (raisin par raisin) à la bodega. Macération à froid à 4°C, suivie d'une fermentation sous contrôle de température à 26°C en cuves inox et foudres en bois. S'ensuit une longue macération et un pressurage doux. Le vin est élevé pendant 15 mois en barriques de chêne français (type Bourgogne grain fin et grain extra fin) avec bâtonnage régulier des lies. Après la mise en bouteille, le vin continue à mûrir en bouteille pendant encore 5 ans jusqu'à ce qu'il soit parfaitement prêt à boire.
Conservation : a déjà été longuement élevé mais peut continuer à mûrir pendant au moins 10 ans après la récolte.
Associations culinaires : Ragoûts, gibiers, viandes rouges nobles, parfait en association avec des viandes rouges sauce aux champignons nobles, parfait en association avec des viandes rouges sauce aux champignons.
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