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Olivardots Gresa 2018
€23,30
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- Code de l'article EMPL002
- EAN 8000000025333
Cariñena (50%), Garnacha (35%) y Syrah (15%). Elevage en fûts de chêne français de 14 mois
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DESCRIPTION <cliquez ici>
Cépages : Cariñena (50%), Garnacha (35%), Syrah (15%).
Couleur : rouge cerise intense.
Nez : Fruits noirs (myrtilles et prunes) et cerises mûres sur fond d'épices méditerranéennes, arômes floraux (violettes), genièvre, notes de vieillissement du bois : réglisse, vanille et caramel.
Bouche : Un vin puissant et parfaitement équilibré. Tanins présents mais fondus. Fruité, épicé et complexe.
Vinification : Le Garnacha et le Syrah proviennent du vignoble Finca Olivardots dont le sol est appelé localement Gresa, un conglomérat de sable et de granit. Ce sol donne de l'élégance au vin. Les vieilles vignes de Cariñena proviennent d'un vignoble sur ardoise, ce qui confère au vin de la minéralité. Les raisins sont récoltés manuellement avec une première sélection à la vigne et une seconde à la bodega. Macération à froid à 4°C, suivie d'une fermentation à une température de 26°C en partie en fûts inox et en partie en foudres de bois. Elle est suivie d'une longue macération et d'un pressurage doux. Le vin subit une fermentation malolactique de 14 mois et un élevage en barriques de chêne français (type Bordelaise - grain fin et grain extra-fin). Après la mise en bouteille, le vin continue à vieillir en bouteille pendant environ 5 ans jusqu'à ce qu'il soit parfaitement prêt à boire.
Conservation : il a déjà bien mûri, mais peut continuer à vieillir en cave pendant au moins 10 ans après la récolte.
Associations culinaires : ragoût de bœuf, viande de bœuf âgé, gibier.
Couleur : rouge cerise intense.
Nez : Fruits noirs (myrtilles et prunes) et cerises mûres sur fond d'épices méditerranéennes, arômes floraux (violettes), genièvre, notes de vieillissement du bois : réglisse, vanille et caramel.
Bouche : Un vin puissant et parfaitement équilibré. Tanins présents mais fondus. Fruité, épicé et complexe.
Vinification : Le Garnacha et le Syrah proviennent du vignoble Finca Olivardots dont le sol est appelé localement Gresa, un conglomérat de sable et de granit. Ce sol donne de l'élégance au vin. Les vieilles vignes de Cariñena proviennent d'un vignoble sur ardoise, ce qui confère au vin de la minéralité. Les raisins sont récoltés manuellement avec une première sélection à la vigne et une seconde à la bodega. Macération à froid à 4°C, suivie d'une fermentation à une température de 26°C en partie en fûts inox et en partie en foudres de bois. Elle est suivie d'une longue macération et d'un pressurage doux. Le vin subit une fermentation malolactique de 14 mois et un élevage en barriques de chêne français (type Bordelaise - grain fin et grain extra-fin). Après la mise en bouteille, le vin continue à vieillir en bouteille pendant environ 5 ans jusqu'à ce qu'il soit parfaitement prêt à boire.
Conservation : il a déjà bien mûri, mais peut continuer à vieillir en cave pendant au moins 10 ans après la récolte.
Associations culinaires : ragoût de bœuf, viande de bœuf âgé, gibier.
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