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Eduardo Pena 2021

€16,95
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  • Code de l'article RBOS002
  • EAN 8437016128015
Cépages : 50% Treixadura, 20% Albariño, 5% Loureira, 20% Godello, 5% Lado<br>Vieillissement : fermenté en fûts de chêne français et hongrois de 300 litres.<br>Couleur : Jaune pâle clair aux reflets dorés<br>Nez : Complexe et intense. Agrumes, laurier et f
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Cépages : Treixadura, Albariño, Godello, Lado, Loureira
Elevage : Fûts de chêne d'Europe de l'Est.
Couleur : Limpide, jaune clair aux reflets dorés
Nez : Complexe. Fruits tropicaux mûrs : mangue, ananas et abricots et pêche. Notes d'agrumes, de pomme, de fleur d'oranger, de vanille et de pain grillé.
Bouche : Vin plein, complexe. Un très bel équilibre entre fruits tropicaux, herbes vertes (laurier frais) et notes boisées (vanille et miel). Finale très longue avec une acidité fraîche, des notes salées et minérales.
Vinification : vendanges manuelles et sélection des raisins à réception en bodega. Les différents cépages sont vinifiés séparément, mais avant cela ils sont congelés avec de la neige carbonique puis pressés doucement. Après quelques heures de macération, une très bonne extraction des terpènes (fragrances) a eu lieu dans ce moût. La fermentation se déroule sous contrôle de température (16°C) sur ses lies fines en fûts de chêne d'Europe de l'Est pendant quatre mois.
Conservation : Prêt à boire mais se conservera encore au moins 3 ans
Associations culinaires : Plat de riz avec du poisson ou des fruits de mer (risotto ou paëlla), poisson frit ou grillé (éventuellement sauce au beurre), de la viande blanche / volaille.

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