Quel vin choisir avec des asperges?

La saison des asperges belges (blanches) reprend!

La culture est possible toute la saison dans les serres. Les asperges de pleine terre arrivent sur le marché de la mi-avril à fin avril.

Ci-dessous, vous trouverez quelques conseils en matière de vin. Trois vins blancs qui se marient avec certaines méthodes de préparation.


Le Harenna, un vin issu de très vieilles vignes de cépage Verdejo, accompagne à merveille les asperges blanches accompagnées d'une sauce relevée à base de mayonnaise, de vinaigrette, de sauce ravigote, de sauce rémoulade, etc.	Et pourquoi pas, faites cuire ou grillez les asperges blanches et servez-les avec un peu de beurre aux herbes. Le Capricho de Paixarinhas avec le cépage Godello se marie parfaitement, fruité, floral, avec une légère amertume et une finale beurrée.	Si vous optez pour une sauce bien beurrée, à la flamande ou à la hollandaise, et éventuellement quelques tranches de saumon fumé, choisissez le Tobía Selección de autor blanco