Tobia Seleccion Tinto de Autor 2021

Cépages : 70% Tempranillo, 7% Garnacha, 5% Graciano, 13% autres.
Couleur : rouge cerise intense avec un léger bord grenat
Nez : arômes parfumés et très ouverts de fruits rouges et noirs mûrs tels que cerises, groseilles et prunes. Des notes de réglisse, d'épices comme le poivre noir et le clou de girofle, de caramel, de vanille et de pâtisserie sur fond d'eucalyptus, de feuilles de thé vert et de tourbe
Bouche : juteuse et charnue, avec une acidité rafraîchissante. Tanins vifs mais polis. Rond, avec une belle finale de prunes mûres. Long et persistant. Savoureux, vif, séduisant.
Vinification : Les raisins provenant de 4 vignobles différents sont récoltés manuellement. Après l'égrappage, sans meurtrissures, un pelage à basse température est effectué pendant 3 jours. Fermentation des raisins à une température contrôlée de 22-24ºC dans des « cuves intelligentes » avec les levures du vignoble. Fermentation malolactique en fûts de chêne français et américain de différents âges, suivie d'un vieillissement de 18 mois dans les mêmes fûts. Stabilisation naturelle du vin pendant l'élevage en barrique. Mise en bouteille sans filtration pour respecter toutes les qualités du vin.
Conservation : prêt à boire, mais peut certainement être conservé pendant encore 5 ans.
Taux d'alcool : 14,50 vol. alc. Température de service : 16° C
Associations culinaires : ce vin est très gourmand et accompagne de nombreux plats : viandes blanches, volaille / gibiers, un bon burger, un coque au vin et autres ragoûts.