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Harenna 2021
€14,35
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- Code de l'article RUES007
- EAN 8437001101191
100% Verdejo. Parvenant de vignes centenaires d'un seul vignoble au sous-sol sableux
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DESCRIPTION <cliquez ici>
Cépage : 100% Verdejo.
Couleur : un vin jaune paille, brillant avec des reflets verts.
Nez : intensité moyenne. Un nez assez complexe avec des fruits jaunes mûrs, des notes d'agrumes (écorce d'orange), des notes végétales (herbes vertes comme l'anis) et des éléments minéraux.
Bouche : un vin ample en bouche avec une acidité équilibrée et une fine amertume. Fruits jaunes mûrs, agrumes et graines d'anis.
Vinification : Le Harenna est une production limitée dont les raisins récoltés à la main proviennent d'un vieux vignoble de 8,5 ha, dont beaucoup de vignes ont plus de 150 ans. Le sous-sol situé à 730 mètres d'altitude est très sablonneux et pauvre en matière organique, de sorte que les vignes doivent descendre très profondément pour trouver de l'eau et des minéraux. Les raisins subissent une macération pelliculaire à froid à 6°C pendant 3 jours suivie d'une fermentation avec des levures autochtones pendant 21 jours dans des cuves inox à 15°C puis d'un élevage sur lie d'au moins 9 mois avec des batonnages réguliers.
Température de service : 10° C
Potentiel de garde : à boire dès à présent et jusqu'à 3 ans après la récolte.
Associations culinaires : avec les poissons et les crustacés (zarzuela par exemple), les plats à base de riz (paella), les viandes blanches / volailles, avec les poissons fumés.
Couleur : un vin jaune paille, brillant avec des reflets verts.
Nez : intensité moyenne. Un nez assez complexe avec des fruits jaunes mûrs, des notes d'agrumes (écorce d'orange), des notes végétales (herbes vertes comme l'anis) et des éléments minéraux.
Bouche : un vin ample en bouche avec une acidité équilibrée et une fine amertume. Fruits jaunes mûrs, agrumes et graines d'anis.
Vinification : Le Harenna est une production limitée dont les raisins récoltés à la main proviennent d'un vieux vignoble de 8,5 ha, dont beaucoup de vignes ont plus de 150 ans. Le sous-sol situé à 730 mètres d'altitude est très sablonneux et pauvre en matière organique, de sorte que les vignes doivent descendre très profondément pour trouver de l'eau et des minéraux. Les raisins subissent une macération pelliculaire à froid à 6°C pendant 3 jours suivie d'une fermentation avec des levures autochtones pendant 21 jours dans des cuves inox à 15°C puis d'un élevage sur lie d'au moins 9 mois avec des batonnages réguliers.
Température de service : 10° C
Potentiel de garde : à boire dès à présent et jusqu'à 3 ans après la récolte.
Associations culinaires : avec les poissons et les crustacés (zarzuela par exemple), les plats à base de riz (paella), les viandes blanches / volailles, avec les poissons fumés.
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