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Enrique Mendoza Chardonnay FEB 2024
€12,90
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- Code de l'article ALIS002
- EAN 8424671001036
100% Chardonnay. Fermenté en fûts neufs de chêne français
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DESCRIPTION <cliquez ici>
Cépages : 100% Chardonnay
Couleur : jaune pâle avec des reflets dorés
Nez : initialement pomme mûre, pamplemousse et autres agrumes. Notes lactiques comme le beurre, le yaourt. Touches de vieillissement en bois : vanille et pain grillé.
En bouche : un Chardonnay avec de la structure et un toucher de bouche filandreux. Notes de beurre et de miel avec des éléments d'élevage en fûts de chêne (fumée et vanille).
Vinification : il s'agit d'une sélection des vignobles de la Finca el Chaconero (Villena). Vendanges manuelles le matin dans des bacs de 18 kg. Les grappes restent dans la chambre froide pendant 24 heures avant de les érafler et presser à une température de 3°C. Ce môut fermente dans des fûts de chêne français (Aliier) d'une capacité de 500 litres. Ensuite, le vin est élevé dans les mêmes fûts sur ses lies fines avec bâtonnage jusqu'à la mise en bouteille.
Température de service : 8 à 10°C
Conservation : A boire dès maintenant ou à conserver 3 ans en cave.
Associations culinaires : Fromages à pâte dure affinés, poissons en sauce crémeuse, poissons fumés, viandes blanches et volailles.
Couleur : jaune pâle avec des reflets dorés
Nez : initialement pomme mûre, pamplemousse et autres agrumes. Notes lactiques comme le beurre, le yaourt. Touches de vieillissement en bois : vanille et pain grillé.
En bouche : un Chardonnay avec de la structure et un toucher de bouche filandreux. Notes de beurre et de miel avec des éléments d'élevage en fûts de chêne (fumée et vanille).
Vinification : il s'agit d'une sélection des vignobles de la Finca el Chaconero (Villena). Vendanges manuelles le matin dans des bacs de 18 kg. Les grappes restent dans la chambre froide pendant 24 heures avant de les érafler et presser à une température de 3°C. Ce môut fermente dans des fûts de chêne français (Aliier) d'une capacité de 500 litres. Ensuite, le vin est élevé dans les mêmes fûts sur ses lies fines avec bâtonnage jusqu'à la mise en bouteille.
Température de service : 8 à 10°C
Conservation : A boire dès maintenant ou à conserver 3 ans en cave.
Associations culinaires : Fromages à pâte dure affinés, poissons en sauce crémeuse, poissons fumés, viandes blanches et volailles.
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