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Enrique Mendoza Chardonnay Fermentado 2018

€12,35
  • Code de l'article ALIS002
  • EAN 8424671001036
100% Chardonnay. Fermenté en fûts neufs de chêne français
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Description

Cépages : 100% Chardonnay.
Elevage : Sur lie + 6 mois en futs neufs de chênes français.
Couleur : Jaune doré
Nez : un nez plutôt complexe. Des notes lactiques : beurre et yoghourt. Des notes de l’élevage en futs : de la vanille ; du tabac et toast. À la fin, des fruits jaunes mûrs : pêche, abricots, ananas et banane.
En bouche : Un Chardonnay bien structuré. Coulant en bouche. Du beurre et du miel, typique pour un Chardonnay élevé. L’élevage en futs de chênes donne le gout fumé et la vanille au vin.
Vinification : Avant la fermentation, une macération pelliculaire est appliquée. La fermentation froide, l’élevage sur lie et l’élevage en futs de chênes se passent en futs neufs de chênes français pendant 6 mois.
Harmonie mets et vin : Fromage dur, poisson à la sauce au beurre/ crème, Poisson fumé, viande blanche, La combinaison parfaite : poulet à l’ail.