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Valdrinal Tradicion Crianza 2015

€16,19
  • Code de l'article RIBD249
  • EAN 8436017740042
100% Tempranillo. Elevage en fûts de chêne français pendant12 mois.
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Description

Cépages : 100 % Tempranillo
Elevage : 12 mois en fut de chênes français (90%) et américain.
Couleur : Rubis intense.
Nez : Complexe. Surtout des épices comme : le poivre noir et clous de girofles. Des notes de fruits noirs mûrs (myrtilles) et des aromes d’élevage (boit de cèdre)
En bouche : Un vin bien structuré. Surtout beaucoup d’épices et des notes de fruits noirs en attaque. Une belle longueur en bouche avec une acidité vivante, bien balancé avec des tannins mûrs et présents.
Vinification : Les raisins, parvenant de vignobles d’un âge moyen de 30 ans, sont vendangés à la main dont une partie est sélecté pour faire le vin. Ensuite les raisins subissent une macération froide pendant 24-36 heures en cuves inox. La fermentation se fait sous contrôle de température pendant 4 ou 6 jours dans les mêmes cuves à max. 28°C. Le vin reçoit sa fermentation malolactique et son élevage en futs de chênes pendant 12 mois. Après la mise en bouteille, le vin repose 12 mois dans la cave jusqu’il soit prêt pour la vente.
Garde du vin : prêt à boire, mais pourrait être garder pendant 8 ans
Harmonie mets et vin : viande de bœuf (entrecôte, cote à l’os), viande d’agneau, gibier