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Valdrinal SQR 2014

€47,07
  • Code de l'article RIBD252
  • EAN 8000000028211
100% Tempranillo originaire d'un vignoble de 50 ans. Elevage en fûts de chêne français pendant 12 mois.
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Description

Cépages : 100 % Tempranillo
Elevage : 12 mois en fut de chênes français
Couleur : Rubis intense.
Nez : Très complexe. Fruits noirs avec des notes d’épices (poivre noir, pin, réglisse). Des notes présentes d’élevage : bois de cèdre, des grains de café brulé.
En bouche : Un vin très puissant et vivant. Un gout plein en attaque avec des notes d’épices et fruits noirs murs. Une belle longueur en bouche avec des tannins robustes avec des saveurs du café et la réglisse.
Vinification : les raisins, parvenant de vignobles d’un âge d’au moins 50 ans, sont vendangés à la main dont une partie est sélecté pour faire le vin. Ensuite les raisins subissent une macération froide pendant 24-36 heures en cuves inox. La fermentation se fait sous contrôle de température pendant 4 ou 6 jours dans les mêmes cuves à max. 28°C. Le vin reçoit sa fermentation malolactique et son élevage en futs de chênes français pendant 12 mois. Une fois mise en bouteille, le vin repose dans la cave jusqu’il soit prêt pour la vente.
Garde du vin : pourrait être bu mais bénéficiera d’une garde d’au moins 10 ans. Carafez-le avant consommation.
Harmonie mets et vin : viande de bœuf (entrecôte, cote à l’os), gibier à poil en sauce puissant