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Valdrinal QUINQ 2014

€29,15
  • Code de l'article RIBD251
  • EAN 8437015301044
100% Tempranillo originaire d'un vignoble de 80 ans. Elevage en fûts de chêne français pendant 12 mois.
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Description

Cépages : 100 % Tempranillo
Elevage : 12 mois en fûts neufs de chênes français.
Couleur : Rubis intense.
Nez : Très complexe. Fruits noirs avec des notes d’épices. Des notes présentes d’élevage : bois de cèdre, boite à cigare et des grains de café brulé.
En bouche : Un vin très puissant. Un gout plein en attaque avec des notes d’épices et fruits noirs murs. Une belle longueur en bouche avec des tannins robustes avec des saveurs du café et la réglisse.
Vinification : les raisins, parvenant de vignobles d’un âge d’au moins 80 ans, sont vendangés à la main dont une partie est sélecté pour faire le vin. Ensuite les raisins subissent une macération froide pendant 24-36 heures en cuves inox. La fermentation se fait sous contrôle de température pendant 4 ou 6 jours dans les mêmes cuves à max. 28°C. Le vin reçoit sa fermentation malolactique et son élevage en futs neufs de chênes français pendant 12 mois. Une fois mise en bouteille, le vin repose dans la cave jusqu’il soit prêt pour la vente.
Garde du vin : pourrait être bu mais bénéficiera d’une garde d’au moins 10 ans. Carafez-le avant consommation.
Harmonie mets et vin : viande de bœuf (entrecôte, cote à l’os), gibier à poil en sauce puissant