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Valdrinal Entrega Roble 2018

€10,59
  • Code de l'article RIBD248
  • EAN 8436017740028
100% Tempranillo. Elevage en fûts de chêne français pendant 6 mois.
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Description

Cépages : 100 % Tempranillo
Elevage : 6 mois en fut de chênes français (90%) et américain.
Couleur : Rubis intense.
Nez : Relativement complexe. Surtout fruité avec des notes d’épices : cerises murs, mûres, poivre et réglisse. Des notes subtiles d’élevage en futs de chênes.
En bouche : Un vin charnu et juteux. Une acidité vivante en attaque suivit par des notes de fruits noires et des notes légères des épices. Une longueur en bouche moyenne avec des tannins charnus, bien balancé avec une belle fraicheur.
Vinification : Les raisins, parvenant de vignobles d’un âge moyen de 30 ans, sont vendangés à la main dont une partie est sélecté pour faire le vin. Ensuite les raisins subissent une macération froide pendant 24-36 heures en cuves inox. La fermentation se fait sous contrôle de température pendant 4 ou 6 jours dans les mêmes cuves à max. 28°C. Une partie du vin reçoit sa fermentation malolactique et son élevage en futs de chênes pendant 6 mois, tandis que le reste en cuves inox. Après la mise en bouteille, le vin repose dans la cave jusqu’il soit prêt pour la vente.
Garde du vin : prêt à boire, mais pourrait être garder pendant 5 ans
Harmonie mets et vin : Porc, bœuf maigre (filet pur), petit gibier