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Valdrinal 24 2014

€25,80
  • Code de l'article RIBD250
  • EAN 8436017740066
100% Tempranillo. Elevage en fûts de chêne français pendant 24 mois.
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Description

Cépages : 100 % Tempranillo
Elevage : 24 mois en fut de chênes français (90%) et américain.
Couleur : Rubis intense.
Nez : Très complexe. Fruits noirs avec des notes d’épices. Des notes présentes d’élevage : bois de cèdre, boite à cigare et des grains de café brulé.
En bouche : Un vin très puissant. Un gout plein en attaque avec des notes d’épices et fruits noirs murs. Une belle longueur en bouche avec des tannins robustes avec des saveurs du café et la réglisse.
Vinification : les raisins, parvenant de vignobles d’un âge moyen de 30 ans, sont vendangés à la main dont une partie est sélecté pour faire le vin. Ensuite les raisins subissent une macération froide pendant 24-36 heures en cuves inox. La fermentation se fait sous contrôle de température pendant 4 ou 6 jours dans les mêmes cuves à max. 28°C. Une partie du vin reçoit sa fermentation malolactique et son élevage en futs de chênes pendant 24 mois, tandis que le reste en cuves inox. Après la mise en bouteille, le vin repose dans la cave jusqu’il soit prêt pour la vente.
Garde du vin : pourrait être bu mais bénéficiera d’une garde d’au moins 10 ans
Harmonie mets et vin : viande de bœuf (entrecôte, cote à l’os), gibier à poil en sauce puissant