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Daimon Vendimia Seleccionada blanco 2018

€9,92
  • Code de l'article RIOV081
  • EAN 8437002583125
28% Viura, 27% Tempranillo Blanco, 23% Chardonnay, 9% Maturana Blanca. Fermentation et élevagen en fûts neufs de chêne américains (au toasting léger et medium) pendant 3 mois
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Description

Cépages : 28% Viura, 27% Tempranillo Blanco, 23% Chardonnay, 9% Maturana Blanca
Vinification : Vendange manuel. Les raisins, après l’éraflage, subissent une macératio au froid pendant 24 heures. Les différents cépages sont fermentés séparément en fûts neufs de chêne américain (légèrement à moyennement toastés) et élevé dans les mêmes fûts pendant 3 mois avec bâtonnage régulier des lies fines. Après l’assemblage le vin reste encore 2 mois sur ces lies en cuves en inox.
Couleur : jaune paille aux reflets verts
Nez : un bouquet de poire, agrumes, ananas et banane, miel, vanille et des arômes toasté (due à l’élevage en fûts de chêne)
En bouche : savoureux et mûr, En finale une acidité rafraichissante aux fruits jaune et vanille
Harmonie mets et vin : un vin moderne pour les poissons gras, des pâtes crémeuses, viande blanche / volaille