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Suertes del Marques - 7 Fuentes 2020
€17,40
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- Code de l'article VORA001
- EAN 8000000029430
90% Listán Negro, 10% Castellana Negra
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Cépages : Listán Negro 90 %, Castellana Negra 10 %
Couleur : rouge rubis clair avec des reflets grenat, intensité moyenne
Nez : les arômes minéraux (sulfureux) sont les premiers à se manifester, suivis par des notes de fruits rouges frais (groseilles et cerises) associées à des arômes de poivre noir et de pétales de rose. Laissez la bouteille ouverte ou décantez le vin si vous souhaitez atténuer les substances sulfureuses (propres au sol volcanique).
En bouche : une attaque fraîche, avec une acidité assez élevée, des tanins souples et les fruits rouges décrits ci-dessus. Élégant et frais !
Vinification : provenant d'une vingtaine de vignobles situés dans la vallée de La Oratava, au nord de Tenerife, sur les flancs du volcan Teide. Les vignes ont entre 10 et 180 ans. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 350 et 800 m, sur des sols argileux (à des degrés divers) et sableux d'origine volcanique. Une partie des vignobles est cultivée selon la technique unique au monde du Cordón Trenzado, ou taille en treillis. Les vignes sont taillées sur leur propre porte-greffe (a pie franc) de manière à ce que la nouvelle branche productive se trouve au-dessus de celle de l'année précédente. Des fourches en fer sont utilisées pour soutenir cette forme de plusieurs mètres de long. Vendanges : début septembre à fin octobre. Fermentation alcoolique : cuves en béton non revêtues. Fermentation malolactique et maturation pendant 11 mois, en partie dans des foudres en béton de 500 litres et de plus grands volumes. Après l'assemblage, le vin repose encore pendant cinq mois dans des cuves en acier inoxydable.
Température de service : 16 à 18 °C.
Teneur en alcool : 13 % vol.
Associations culinaires : charcuterie fumée, plats à base de sauces tomatées pouvant contenir du lard fumé ou de la pancetta. Également volaille et viande blanche.
Couleur : rouge rubis clair avec des reflets grenat, intensité moyenne
Nez : les arômes minéraux (sulfureux) sont les premiers à se manifester, suivis par des notes de fruits rouges frais (groseilles et cerises) associées à des arômes de poivre noir et de pétales de rose. Laissez la bouteille ouverte ou décantez le vin si vous souhaitez atténuer les substances sulfureuses (propres au sol volcanique).
En bouche : une attaque fraîche, avec une acidité assez élevée, des tanins souples et les fruits rouges décrits ci-dessus. Élégant et frais !
Vinification : provenant d'une vingtaine de vignobles situés dans la vallée de La Oratava, au nord de Tenerife, sur les flancs du volcan Teide. Les vignes ont entre 10 et 180 ans. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 350 et 800 m, sur des sols argileux (à des degrés divers) et sableux d'origine volcanique. Une partie des vignobles est cultivée selon la technique unique au monde du Cordón Trenzado, ou taille en treillis. Les vignes sont taillées sur leur propre porte-greffe (a pie franc) de manière à ce que la nouvelle branche productive se trouve au-dessus de celle de l'année précédente. Des fourches en fer sont utilisées pour soutenir cette forme de plusieurs mètres de long. Vendanges : début septembre à fin octobre. Fermentation alcoolique : cuves en béton non revêtues. Fermentation malolactique et maturation pendant 11 mois, en partie dans des foudres en béton de 500 litres et de plus grands volumes. Après l'assemblage, le vin repose encore pendant cinq mois dans des cuves en acier inoxydable.
Température de service : 16 à 18 °C.
Teneur en alcool : 13 % vol.
Associations culinaires : charcuterie fumée, plats à base de sauces tomatées pouvant contenir du lard fumé ou de la pancetta. Également volaille et viande blanche.
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