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Ochoa 8A Mil Gracias Graciano 2016

€12,64
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  • Code de l'article NAVA015
  • EAN 8414167020016
100 % Graciano. Elevage en fûts de chêne français et américain pendant 9 mois
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Cépages : 100% Graciano.
Couleur : rouge rubis intense aux reflets violets
Nez : nez moyennement intense de violette, de fruits noirs mûrs (mûre, cassis, prune noire, figue), poivre blanc, vanille, cèdre, cuir et chocolat noir.
Bouche : un vin concentré aux tanins fermes mais mûrs, l'alcool (13,5% alc. vol.) et l'acidité sont en équilibre. Finale longue avec prédominance de fruits noirs et d'épices
Vinification : ce vin mono-cépage a été élaboré par la fille Adriana Ochoa comme une ode (merci) à ses ancêtres. Graciano est généralement utilisé en assemblage avec Tempranillo. Les raisins de la finca "La Pedrera" sont utilisés pour cela. Après une fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox, le vin est élevé 9 mois en fûts de chêne français et américain usagés pour lui conférer potentiel de garde et rondeur, suivi d'un élevage minimum en bouteille de 24 mois. Ce vin n'est élaboré que lorsque la maturité des raisins montre une excellente qualité. Un vin pour un goût exigeant.
Conservation : il peut être bu jeune, mais peut maturer pendant au moins 7 ans.
Associations culinaires : agneau rôti, petit gibier, tournedos, rosbif et des fromages affinés puissants

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