Enrique Mendoza Reserva Santa Rosa 2016

Ce vin icône de cette famille est composé de raisins sévèrement sélectionnés (70% de Cabernet Sauvignon, 15% de Merlot et 15% de Syrah) provenant de la El Chaconero qui ont séjourné 17 mois en nouveaux fûts de chêne français. Profitons-nous des faibles rendements : après les fruits noirs confits (prunes, cerises) et la minéralité, suit un goût velouté de nougat, de tabac, d'airelles et des tanins qui ont besoin de temps pour s'ouvrir. Laissez-le décanter ! Mais alors, vous pouvez combiner cette excellente cuvée avec, entre autres, du filet pur, du tajine d'agneau, du pot-au-feu, de la selle de chevreuil ou du Beef Wellington