Berenguer Blanc de Botes 2007

Un mélange de Garnacha blanca, Xarel.lo en Pedro Ximenez - avec du raisin provenant exclusivement de leur propre finca - , qui a fermenté dans de nouveaux fûts de chêne et macéré à une température très basse pour renforcer arômes et saveurs. Vin très original- le Priorat blanc reste très inhabituel ! - avec un bouquet riche en abricot, fleur de pêche, vanille et noix. Au goût, c'est presque un Sherry Amontillado, avec du chêne fumé et des noix mais aussi beaucoup de fruits blancs et jaunes. Une très longue fin de bouche minérale. Aussi bien indiqué pour de la volaille au goût fort que pour du veau ou des pâtes à la crème.