- Alle producten zijn toegevoegd aan uw winkelmandje.
Sentencia 2018
€41,90
-
0 reviews
- Artikelcode REQS001
- EAN 8437020863018
75 % Bobal, 25 % Garnacha. Rijping van 15 maanden op Franse eik. Gelimiteerde productie van 3000 flessen.
Op voorraad
BESCHRIJVING <kik hier>
Druivenrassen: 75% Bobal, 25% Garnacha
Kleur: zeer intens dieprood met paarse tinten
Neus: zeer complexe neus. Geconcentreerde aroma’s van zwarte kersen, rode bessen, zwarte olijven. Zeer duidelijke toetsen van houtlagering: vanille, cacao en sigarentabak.
Mond: complex, krachtig en vlezig in de aanzet gevolgd door elegante zuren. De smaken van het rijp zwart en rood fruit zijn perfect in balans met de toetsen van de rijping op eiken vaten. Een zeer lange afdronk met ragfijne zuren en gepolierde tannine.
Vinificatie: De meer dan 60 jaar oude wijnstokken komen uit het domein: Los Pedrones met een kalrijke ondergrond en gelegen op een hoogte van 700 meter. De opbrengst bedraagt slechts 7,5 hl/ha. De selectie van de druiven gebeuren zowel in de wijngaard als in de bodega. 80% van de trossen worden ontrist, de rest gaat met rist en al in kleine inox vergistingsvaten. De “hoed” wordt manueel ondergedompeld. Vervolgens rijpt de wijn verder gedurende 15 maanden op Franse eiken vaten van 2, 3 en 4 jaar oud. Natuurlijke klaring en botteling zonder filtering.
Bewaring: bewaarwijn. Kan nog minstens 10 jaar rijpen
Culinaire associaties: wildgerechten (hert en everzwijn), gerijpt rundsvlees, lamsbout, …
Kleur: zeer intens dieprood met paarse tinten
Neus: zeer complexe neus. Geconcentreerde aroma’s van zwarte kersen, rode bessen, zwarte olijven. Zeer duidelijke toetsen van houtlagering: vanille, cacao en sigarentabak.
Mond: complex, krachtig en vlezig in de aanzet gevolgd door elegante zuren. De smaken van het rijp zwart en rood fruit zijn perfect in balans met de toetsen van de rijping op eiken vaten. Een zeer lange afdronk met ragfijne zuren en gepolierde tannine.
Vinificatie: De meer dan 60 jaar oude wijnstokken komen uit het domein: Los Pedrones met een kalrijke ondergrond en gelegen op een hoogte van 700 meter. De opbrengst bedraagt slechts 7,5 hl/ha. De selectie van de druiven gebeuren zowel in de wijngaard als in de bodega. 80% van de trossen worden ontrist, de rest gaat met rist en al in kleine inox vergistingsvaten. De “hoed” wordt manueel ondergedompeld. Vervolgens rijpt de wijn verder gedurende 15 maanden op Franse eiken vaten van 2, 3 en 4 jaar oud. Natuurlijke klaring en botteling zonder filtering.
Bewaring: bewaarwijn. Kan nog minstens 10 jaar rijpen
Culinaire associaties: wildgerechten (hert en everzwijn), gerijpt rundsvlees, lamsbout, …
Reviews