cavasYvinos Alonso Del Yerro 2015

Druivenrassen: 100% Tempranillo
Kleur: intens robijnrood met granaat rand
Neus: intens aroma's met voornamelijk rijp rood fruit; torrefactie (koffie, bittere chocolade) en ceder van de houtopvoeding; specerijen zoal zoethout en zwarte peper. Tertiaire aroma's: leder en humus.
Mond: zoals in de neus met een behoorlijke portie tannine en zuurtjes die in de tussentijd mooi aan het versmelten zijn. Zeer lange afdronk.
Vinificatie: een grondige selectie uit de finca Santa Marta. De ondergrond is kalkrijke rode klei met een toplaag van zandrige grind op een hoogte van 800m. Manueel geoogst in het begin van oktober. Trage temperatuur gecontroleerde vergiisting op inox en een maceratie van 21 à 26 dagen. Malolactische vergisting en verder rijping op franse eiken barriques gedurende 12 maand, waarvan 10% nieuwe eiken vaten zijn.
Bewaring: kan al gedronken worden en bewaart nog minstens tot 10 jaar na oogst.