De familie Grifoll maakt sinds de jaren 1800 wijnen in El Molar, een gemeente op de grens van de D.O. Montsant en Priorat. Ze bewerken 9 hectare wijngaarden, aangeplant met Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon en Tempranillo. Sommige percelen zijn tot 80 jaar oud. De huidige generatie, Josep en Zoon Roger Grifoll Declara gebruikt hedendaagse technieken om enkele heerlijke wijnen te maken. Roger heeft zijn kunde verworven door 5 jaar te werken bij Alvaro Palacios, een van de gekendste wijnmakers van Spanje en pionier in de Monstant en Priorat.
Tossals Junior
Druiven: Garnacha, Carinena,Cabernet Sauvignon,Tempranillo
Lagering: 10m
Alcohol: 14,50°
Proefnotitie: Een in alle opzichten rijker type Montsant, met Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon en Tempranillo die 10 maanden op Franse vaten lagerden. Vooral zijn rijp, exotisch boeket (pruimenjam, dadelpasta, kaneel) en zijn volrijpe, kruidige fruitsmaak doen haast aan een Amarone denken. Lange vurige afdronk. De ideale partner bij rood vlees of wildstoverijen.
Aanbevolen bij: Rood vlees, Wild stoverijen
Drinktemperatuur: 16 a 18°
Aanbevolen te drinken tot: >3y
