Bodega Grifoll-Declara – Tossals

De familie Grifoll maakt sinds de jaren 1800 wijnen in El Molar, een gemeente op de grens van de D.O. Montsant en Priorat. Ze bewerken 9 hectare wijngaarden, aangeplant met Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon en Tempranillo. Sommige percelen zijn tot 80 jaar oud. De huidige generatie, Josep en Zoon Roger Grifoll Declara gebruikt hedendaagse technieken om enkele heerlijke wijnen te maken. Roger heeft zijn kunde verworven door 5 jaar te werken bij Alvaro Palacios, een van de gekendste wijnmakers van Spanje en pionier in de Monstant en Priorat.