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Bulletin d’information novembre 2011
Dégustation de fin d’année à Kortenberg
Le dimanche 13 novembre 2011 nous organisons notre dégustation de fin d’année de 10 à 18h. Là où en avril nous avions toujours une quinzaine de maisons de vin en visite avec leurs vins, à présent, une dizaine de maisons de vin viendront présenter leurs vins personnellement.
De nombreux nouveaux vins vous seront certainement proposés : les nouvelles maisons de vins qui viendront présenter leurs vins sont : BODEGAS ARZABRO de Arabako Txakolina (Pays Basque); EDUARDO PENA de Ribeiro; CALA de La Mancha; EMILIO MORO / CEPA21 de Ribeira del Duero. Ci-dessous dans le bulletin d’information vous lirez plus concernant ces vins.
Ont aussi promis : TERRAS GAUDA - CARLES ANDREU - TOBIA - BODEGAS OCHOA - TOSSALS - BERENGUER de Rias Baixas - Conca de Barbera - Rioja - Navarra - Monsant et Priorat.
Cette dégustation sera complétée avec un certain nombre de vins pour les fêtes de fin d’année. Ainsi il y aura une quatre-vingtaine de vins, dont 10 Cavas à déguster. Nous présenterons également une grande sélection d’articles de cadeau.
Bodegas Arzabro - Ametza Txakoli
Depuis ce printemps nous importons exclusivement pour la Belgique le vin blanc Ametza Txakoli de Bodegas Arzabro. Ceci est un excellent exemple du vin blanc typique Txakoli du Pays Basque. Vous pourrez rencontrer le vigneron à notre prochaine dégustation.
Ametza Txakoli 2009, € 9,92
Nouveau: Hondarribi Zuri est un raisin basque local qui forme la base pour cette région de Arabako Txakolina (ou Chacolí de Álava en Espagnol), une région complètement inconnue pour beaucoup. Typique pour ce cépage est que ça apporte un vin léger et très frais, car les vignobles sont situés le long de la côte et sont influencés par le vent et précipitations de l’océan Atlantique. Jaune doré intense, avec un nez unique de fleurs jaunes séchées, du foin frais, des minéraux et des agrumes murs. Très frais et corsé comme goût, tout d’abord avec du limon et du citron dans l’avant-plan, mais aussi du miel en fin de bouche. Servez ce Basque toujours avec un repas, par exemple avec des crevettes grises, salades de scampi, poisson frit, plat de fruits de mer ou calamars à la plancha.
Bodegas Eduardo Pena, D.O. Ribeiro
Maria Andrea Blanco 2010, € 14,52
Nouveau: De nouveau la preuve que la Galice produit toujours des vins blancs meilleurs, car Ribeiro (littéralement : rive) se trouve dans le sud de la Galice, directement adjacent à une sous-zone de Rias Baixas. Ce nouvel assemblage de 50% Treixadura, 20% Albariño, 20% Loureira et 10% Godello, produite par la Bodega Eduardo Peña, est en premier lieu fruit et fraîcheur. Au nez, des impressions d’abricot, des fleurs blanches et de la banane, suivi d’une saveur ronde, mais fraiche avec surtout des agrumes, des pommes et des minéraux. Arrière-gout épicé. Un vin blanc original que nous servons comme apéritif, mais aussi avec des fruits de mer, des salades d’été ou du poisson blanc avec ou sans sauce.
Eduardo Pena Castrelo de Mino Blanco 2010, € 15,73
Nouveau: Lorsque la ‘Maria Andrea’ contient surtout de la fraîcheur et des fruits, cette cuvée vise à encore plus de complexité. Eduardo Rodriguez Peña a l’ambition de produire les meilleurs vins de Ribeiro ! Vingt pourcent de ces raisins ont dès lors resté ‘sur lies’ dans des barriques françaises et hongroises. Le résultat est fort : après la couleur un peu plus jaune mais brillante, on trouve un bouquet mûr de pommes et de fruits exotiques (mangue). Ample dans la bouche avec chêne grillé, fruits jaunes, agrumes mûrs, épices comme du laurier frais, mais aussi des acides tout frais. Longue arrière-gout. Exceptionnel avec du saumon, de la truite, du homard et aussi avec de la viande blanche, avec ou sans sauce riche.
GarciaRévalo, D.O. Rueda
Tresolmos 2010, € 7,99 (promotion)
 Ces 'vieilles vignes' de Verdejo restent 6 mois durant sur lie pour fournir arôme et saveur au maximum. Avec succès car ce Rueda des Bodegas Garciarévalo possède une couleur fraîche jaune citron et exhale fantastiquement un parfum de citron vert, de pamplemousse et d'herbe coupée. Au goût, on retrouve beaucoup d'agrumes associés surtout à la pomme verte, au fenouil et à des minéraux ainsi qu'une fin de bouche à la fraîcheur pamplemousse. Servez ce Verdejo très savoureux et à la fraîcheur d'agrumes comme apéritif ou avec une paëlla, du poisson cuit à la vapeur, des salades estivales, de la viande blanche ou des fromages crémeux.
Nouveau: Cala, D.O. La Mancha
Cala N°1 2009, € 6,78
Nouveau: Nous croyons avoir trouvé une nouvelle superpromo pour notre gamme. Ce vin de pays castillien avec surtout du Tempranillo et un peu de Cabernet Sauvignon et de Syrah, a un rapport qualité prix incroyable. Vos invités penseront vraiment que ce vin coûte près du double. Une couleur rouge intense et un bouquet plein de fruits rouges, de fleurs et de chocolat. Très charnu et juteux dans la bouche avec beaucoup de fruits de bois, réglisse, cacao et une fin de bouche ardente. Encore très puissant, légèrement chainé. Ne servez ce vin pas trop chaud (environs 14°C), entre-autres avec de la viande rouge rôtie, des ragoûts et de la viande d’agneau.
Cala N°2 2008, € 9,98
Nouveau: Que ce No 2 est quelques euros plus cher que la Cala No 1, à moins à voir avec son mélange (85% Tempranillo et 15% Cabernet Sauvignon), mais bien au fait qu’il a vieillit 18 mois dans des barriques en chêne (utilisées). En outre seulement 4.500 bouteilles sont produites par récolte, donc à peine 1/3 du No 1. Ce qui est identique c’est que la famille Álvarez-Arenas Bayo veut produire les vins de plus naturels et écologiques que possible, dont ils ont réussi. Nous goûtons un vin avec un bouquet de noix grillées, épices, fleurs douces, cerises et fraises, légèrement fumé. Elégant comme goût, avec une acidité fraiche et des tannins, des baies mûrs et de la mente. Un arrière-goût de noisettes et de chêne. Sûrement à servir avec de l’agneau, de la viande rouge grillée ou du porc, des ragoûts ou du petit gibier.
Nouveau : Emilio Moro / Cepa 21
Nous sommes fiers de pouvoir vous offrir exclusivement pour la Belgique les vins de Chais Emilio Moro de Ribera del Duero. Ci-dessous vous trouverez une liste de ces nouveaux vins dans notre gamme:
Emilio Moro, Finca Resalso 2010, € 9,17
Nouveau: En attendant que les ‘grands’ vins de Moro arrivent à leur point culminant, vous pouvez déjà profiter de cette nouvelle Tempranillo fruitée. Délice de fruits, de fraises, cerises et framboises, vif, avec une touche épicée et juste assez de structure des 4 mois de vieillissement dans des barriques françaises. Servez ce vin frais, à 14/15°C avec des steaks, des hamburgers, des ragoûts et de la charcuterie supérieure.
Emilio Moro, Tinto Fino 2007, € 13,96
Nouveau: Cette cuvée est aussi une bonne alternative moins bon marché en attendant que la série Malleolus soit mûre. Un vin particulièrement fin, avec beaucoup de noisettes, vanille, fruits rouges, épices orientales et myrtilles charnues. Ceci parfaitement mûr et velouté, avec une touche d’épices rôties, terre et cèdre des 12 mois de vieillissement en fûts français et américains. Déjà bien pour consommer, surtout avec du porc, de l’agneau et du petit gibier.
Bodegas Cepa 21, Hito 2009, € 10,95
Nouveau: Parions que vos amis pensent que ce vin coûte le double ? Originaire d’un domaine d’une 50 d’hectare grand appartenant à Emilio Moro. Une joven tinto avec beaucoup de structure et body, qui a non seulement beaucoup de fruits (cerises noires, fraises sauvages, prunes), mais aussi des tanins puissants et du chêne grâce à l’élevage de 8 mois dans des fûts français. Finale longue avec des épices et de la vanille. Belle fraicheur. Jamais vu un vin pour son prix si complexe, riche et mûr. Superbe avec du poulet de ferme, de la viande d’agneau, de la dinde farcie, du filet pur et du bœuf rôti.
Bodegas Cepa21 2008, € 20,87
Nouveau: La famille Moro fabrique sous cette étiquette Cepa 21 une Ribera moderne, qui existe pour 100% de Tinto Fino – la Tempranillo locale – et a vieillit 14 mois dans des fûts français et américains. Cela donne un vin élégant avec une belle couleur rubis, un nez de mûres, cerise noir, fraise, poivre et encens, encore assez puissant et fruité (cassis) dans la bouche. Très longue arrière-gout avec chêne et beaucoup de vanille. Fraîcheur remarquable. Un vin qui va bien avec des pâtes avec des sauces riches, du filet pur et le petit gibier.
Emilio Moro, Malleolus 2008, € 32,97
Nouveau: Produit de vieilles vignes (jusqu’à 75 ans!), ce vin a passé 18 mois dans des barriques françaises. Rouge intense profond, avec un très beau bouquet de fruits confits, de minéraux et de chêne fumé. Dans la bouche très charnu, gorgé de fruits rouges et noirs mûrs (cerises, fraises, myrtilles), cacao, beaucoup d’épices et une belle acidité. Longue arrière-gout avec une fine touche de bois. Déjà bon avec du bœuf grillé, de la viande d’agneau ou de mouton, du bœuf rôti et du gibier à plumes.
Emilio Moro, Malleolus de Valderramiro 2007, € 89,90
Nouveau: A Valderramiro se trouvent 4 hectares avec les vignes les plus anciennes de ce vignoble – jusqu’à 85 ans – qui sont utilisées exclusivement pour cette cuvée. En outre, le vin a fermenté dans du (nouveau) chêne américain et est encore arrivé à maturation dans des (nouvelles) ‘barricas’ françaises pendant 18 mois. Avec comme résultat un vin qui peut encore vieillir pendant longtemps. Brillant rouge cerise, beaucoup de fruits mûrs au nez (cerise noire), de moka et une indice de fumée de chêne. Le goût est mûr, concentré et velouté, avec entre-autres du chocolat, des myrtilles et des minéraux. Longue arrière-gout. Parfait avec de la viande rouge grillée, des carbonades de gibier, de la perdrix et carré d’agneau.
Emilio Moro, Malleolus de Sanchomartín 2007, € 119,79
Nouveau: Le sommet absolu de la gamme. Coûteux, mais comparé à beaucoup de grands crus classés de Bordeaux de la même qualité, toujours une occasion. Particulièrement impressionnant dans le nez, avec des noix grillés, du moka, des minéraux, du bois de cèdre, de la vanille et des myrtilles noirs. Comme goût aussi très complexe avec fruits noirs concentrés, de nouveau fumé, aux tanins fermes. Un vin que vous pouvez au moins garder un autre 10 à 15 ans. Maintenant à servir avec du gibier comme du sanglier, du lièvre et du cerf ou avec de la viande rouge grillée.
Revendeurs, contactez-nous pour les prix.
Sacacorchos soutient le 'Fonds Stefanie's Rozen'
 Stefanie, une jeune fille de Kortenberg, a perdu la lutte contre le lymphome l’année dernière. Selon ses souhaits, un fonds a vu le jour qui encourage des recherches sur la zone grise médiastin du lymphome. Ce fonds, qui est sous supervision de la KULeuven, est parrainé par Sacacorchos. Le 2 décembre de 19 à 22h et le 3 et 4 décembre de 11 à 19h, il y aura une foire d’art dans les halles de l’université dans la Rue de Namur avec entre-autres la vente d’œuvres d’art et aussi des vins de Sacacorchos. Vous trouvez plus de détails sur le site et dans le fichier sponsoring.
Sacacorchos
Depuis ce printemps, nous avons déménagé à la Chaussée de Louvain 70 à Kortenberg. Pas de fermeture pendant les vacances. Toujours ouvert du mardi au samedi de 10 à 18h, le jeudi à 19h.
Consultez également notre site web.
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